Пирог с ревенем и миндалем – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Пирог с ревенем и миндалем

Ревень — это овощ. Его стебель имеет нежный кисловато-освежающий вкус из-за наличия в нем яблочной и лимонной кислот и обычно требует добавления сахара, хотя слишком много сахара затенит вкус ревеня. Но не всем нравится именно этот его своеобразный вкус. В этом случае можно добавить ваши любимые ягоды или цедру апельсина или лимона.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с ревенем и миндалем»:

Тесто

Масло сливочное

—
150 г
Сахар

—
4 ст. л.
Яйцо куриное

(крупное)
—
1 шт
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г

Начинка

Ревень

—
500 г
Сахар

—
1 стак.
Лимон

(цедра)
—
1 шт
Крахмал картофельный

—
1 ст. л.

Заливка

Сметана

—
250 г
Миндаль

—
100 г
Ароматизатор

(миндальный или корица)
—
по вкусу
Сахар коричневый

(для посыпки)
—
2 ст. л.

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5016.8 ккал	белки 62 г	жиры 241.7 г	углеводы 650.3 г
Порции
ккал 836.1 ккал	белки 10.3 г	жиры 40.3 г	углеводы 108.4 г
100 г блюда
ккал 266.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 12.9 г	углеводы 34.6 г

Рецепт «Пирог с ревенем и миндалем»:

Стебли ревеня очистить и нарезать кубиками, примерно по 1 см., добавить цедру, все засыпать сахаром, перемешать и отставить.
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Все перетереть руками в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Если оно покажется вам сухим, добавьте по 1 ст. л. холодную воду.
Включить духовку для разогрева до 180-190С.
Тестом выложить дно формы (диаметром 27 см) и сформировать бортики. Дно посыпать крахмалом.
Ревень с образовавшимся соком выложить в форму на тесто и выпекать 25 минут.
Сметану смешать с молотым миндалем и миндальным ароматизатором и залить ею ревень. Опять поместить в духовку и выпекать еще 15 минут.
Пирог лучше есть слегка теплым или холодным.