Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом

Гамбургеры получаются острыми и сочными, а лимонный соус из йогурта балансирует вкус. Пробуем?

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты для «Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом»:

Зира

—
1 ч. л.
Кориандр

—
2 ч. л.
Чеснок

(раздавленные широкой стороной ножа)
—
3 зуб.
Кинза

(мелко нарезанная)
—
1 ст. л.
Фарш мясной

(говяжий)
—
450 г
Перец красный жгучий

(порошок)
—
1 ч. л.
Лук репчатый

(очищенный и нарезанный)
—
1/2 шт
Соль

—
1 ч. л.
Масло оливковое

—
3 ст. л.
Йогурт

(греческий)
—
150 г
Лимон

(сок)
—
1/2 шт
Хлебцы

(поджаренные в тостере)
—
8 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1399.5 ккал	белки 16.7 г	жиры 53.9 г	углеводы 87.8 г
Порции
ккал 349.9 ккал	белки 4.2 г	жиры 13.5 г	углеводы 22 г
100 г блюда
ккал 135.9 ккал	белки 1.6 г	жиры 5.2 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом»:

На сковороде разогреть 2 ложки оливкового масла и жарить в течение 2-3 минут кориандр, зиру, красный жгучий перец, 2 зубчика чеснока.
В отдельной ёмкости смешать содержимое
сковороды с говяжий фаршем, кинзой, луком, 1 чайной ложкой соли, оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Тщательно перемешать и разделить на 8 частей (приблизительно). Слепить 8 гамбургеров. Я сделала их небольшими. Отложить в сторону.
Смешать йогурт, 1 мелко нарезанную головку чеснока, добавить оставшуюся соль, сок лимона. Тщательно перемешать. При желании можно использовать блендер. Это будет соус.
Разогреть оставшееся масло на сковороде и готовить гамбургеры по несколько минут с каждой стороны до желаемой готовности. Я люблю их розового цвета (это — готовность "ниже среднего"), но у кого-то могут быть другие вкусовые предпочтения. В этом случае надо готовить минуты на 3 дольше.
Выложить гамбургеры на поджаренные хлебцы. Подавать, макая в соус. Приятного аппетита!