Макароны &»сыр» с чесночно-петрушечным соусом – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Макароны &сыр с чесночно-петрушечным соусом

Вот уж не думала, что буду выставлять на сайт такое банальное блюдо, как "Макароны с сыром" (Mac & Cheese). Тем не менее новая версия блюда, подаваемая
с чесночно-петрушечной подливой, показалась мне интересной и уместной, особенно в предновогодний сезон посиделок. Его любят дети, что тоже важно.

Категория:

Горячие блюда

Паста

Ингредиенты для «Макароны &"сыр" с чесночно-петрушечным соусом»:

Орехи кешью

/

Кешью

—
160 г
Порошок чесночный

—
1 ч. л.
Горчица

(дижонская)
—
1 ч. л.
Бальзамик

—
1 ст. л.
Куркума

—
1/2 ч. л.
Соль

—
2 ч. л.
Макаронные изделия

/

Макароны

(любые ( рожки, спирали и т.д.). У меня спагетти.)
—
300 г
Масло оливковое

—
60 мл
Петрушка

(мелко нарезанная)
—
65 пуч.
Чеснок

(мелко нарезанные)
—
2 зуб.
Лимон

(сок)
—
1 шт
Перец чили

—
1/2 ч. л.
Вода

—
2,160 л
Масло сливочное

—
50 г
Паприка копченая

—
1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4100.6 ккал	белки 175.6 г	жиры 199.8 г	углеводы 424.6 г
Порции
ккал 1025.2 ккал	белки 43.9 г	жиры 50 г	углеводы 106.2 г
100 г блюда
ккал 67.4 ккал	белки 2.9 г	жиры 3.3 г	углеводы 7 г

Рецепт «Макароны &"сыр" с чесночно-петрушечным соусом»:

В довольно глубокой ёмкости вскипятить воду, убавить огонь, добавить орешки кешью и варить их 8 минут.
В блендере положить петрушку, соль, лимонный сок, чеснок, масло сливочное, перец чили. Размешать до однородности. Убрать из блендера. Это будет соус из петрушки и чеснока.
В блендер загрузить орешки кешью, добавить 160г холодной воды, чесночный порошок, лук, горчицу, паприку, куркуму и пол-ложки соли. Перемешать до однородности. Это будет так называемый"сыр".
В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить 2 чайные ложки соли. Готовить макароны до аль денте в соответствии с инструкциями. Оставить 180 мл воды от макарон. Процедив макароны и смешав их с соусом, варить их, постепенно подливая накрахмаленную воду, которую мы оставили, до кремообразного состояния.
.
Разложить макароны по блюдам, полить соусом из чеснока и петрушки. Можно подавать. Приятного аппетита.