Праздничная «Ёлочка» – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Праздничная Ёлочка

Эта оригинальная "Ёлочка" — прекрасное украшение праздничного новогоднего или рождественского стола, а также необычный десерт! С "ёлочки" можно понемногу отрывать листочки/орешки/цукаты вместе с глазурью за чашечкой чая или кофе в завершении трапезы. Попробуйте!

Категория:

Десерты

Конфеты

Ингредиенты для «Праздничная "Ёлочка"»:

Белок яичный

—
1 шт
Сахарная пудра

—
200 г
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Цукаты

(вишня, киви, папайя, изюм)
—
100 г
Орехи

(кешью, миндаль)
—
50 г
Марципан

(разного цвета)
—
60 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1499 ккал	белки 14.9 г	жиры 27.3 г	углеводы 312.8 г
Порции
ккал 249.8 ккал	белки 2.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 52.1 г
100 г блюда
ккал 340.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.2 г	углеводы 71.1 г

Рецепт «Праздничная "Ёлочка"»:

Для начала сделайте конус любого размера из плотной бумаги. У меня конус получился высотой 22 см, а основание диаметром 14 см. Швы закрепите скотчем, оберните конус фольгой.
Приготовьте листья из марципана. Раскатайте марципан одного цвета между двух кусочков бумаги для выпечки.
Вырежьте листики с помощью ножа для теста.
Обозначьте прожилки.
Немного изогните каждый листик для "натуральности".
Сделайте такие же листики из марципана другого цвета. Для макушки можно вырезать звезду или другую фигурку.
Листья из марципана можно сделать заранее и хранить в закрытом контейнере, проложив каждый ряд бумагой для выпечки, чтобы не слиплись.
Приготовьте глазурь. Для этого немного взбейте охлажденный белок, продолжая взбивать, добавьте часть сахарной пудры, затем лимонный сок, и оставшуюся пудру (возможно, понадобится меньше). Хорошо взбейте до блестящей плотной массы, накройте пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.
Приготовьте разноцветные цукаты (крупные нарежьте).
И орехи.
Сборка. Поставьте конус на подходящую тарелку для подачи. Нанесите на конус глазурь.
Сделайте спиралевидный ряд из миндаля, затем из киви и папайи.
Из вишни, марципановых листьев.
Кешью и изюма.
Праздничная "ёлочка" готова!
Оставьте на столе, пусть глазурь подсыхает.
Остатки глазури можно выложить на пергамент, добавить свежие ягоды, фрукты или сухофрукты и подсушить. Будут отдельные конфеты-пирожные)