Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

Рецепт: Форель с красной икрой под сливочным соусом

Безумно нежная и ооочень вкусная рыбка с нежнейшим соусом наверняка вмиг покорит ваши сердца.

Категория:

Горячие блюда

Ингредиенты для «Форель с красной икрой под сливочным соусом»:

  • Форель


    6 ломт.

  • Икра красная


    100 г

  • Сливки

    (10-20%)

    200 мл

  • Розмарин

    (свежий)

    2 веточ.

  • Соль


    1 щепот.

  • Перец черный


    1 щепот.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ч. л.

  • Орех мускатный


    1 щепот.

  • Тимьян

    (свежий)

    2 веточ.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Масло сливочное


    50 г

  • Масло оливковое


    3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2440.7 ккал
белки


157.2 г
жиры


186.9 г
углеводы


32.8 г
Порции
ккал
813.6 ккал
белки
52.4 г
жиры
62.3 г
углеводы
10.9 г
100 г блюда
ккал
223.9 ккал
белки
14.4 г
жиры
17.1 г
углеводы
3 г

Рецепт «Форель с красной икрой под сливочным соусом»:

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Стейк форели разрезать снизу в области брюшка, чтобы нижняя часть не была сомкнута в кольцо. Вырезать позвоночную кость и убрать все мелкие косточки. С одной внешней стороны аккуратно срезать мясо с кожи, примерно чуть выше середины стейка, но не срезать его совсем.

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Свернуть стейк улиткой, срезанной стороной филе вовнутрь, а оставшуюся кожу завернуть вокруг него в последнюю очередь. Обвязать стейк кулинарной нитью. В серединку положить шарик из фольги или пергамента, чтобы после обжаривания, там оставалось небольшое отверстие. Посолить и поперчить стейки с обеих сторон.

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Выложить стейки на хорошо разогретую сковороду, добавить немного оливкового, сливочного масла, веточки розмарина и обжарить их по 2мин с каждой стороны.

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Затем сковороду со стейками поставить на 15мин в духовку, заранее разогретую до 180С.

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Для соуса на сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, добавить туда мелко нарезанный чеснок и тимьян, соль, перец, мускатный орех, потомить пару минут, добавить муку, обжарить еще 1мин и влить сливки. Дать соусу закипеть, убавить огонь, проварить пару минут до загустения и снять с огня.

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Достать готовые стейки из духовки, вынуть из серединки шарик из пергамента или фольги, снять кулинарную нить, залить внутрь соус и сверху выложить икру. Украсить кунжутом и веточками розмарина.

  • Форель с красной икрой под сливочным соусом – кулинарный рецепт

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День рождения
/ Новый год


На ужин
:
На горячее

Теги:
ужин
обед
второе

Вкусы:
сливочный
рыбный
нежный
необычный

Добавить комментарий