Куриные фрикадельки для детского меню – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Куриные фрикадельки для детского меню

Предлагаю приготовить для детей вкусные куриные фрикадельки — замечательное и несложное горячее блюдо, которое обязательно приживётся в вашем меню! Их можно готовить не только для детей, такие фрикадельки прекрасно впишутся в рацион тех людей, кому необходимо щадящее питание.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриные фрикадельки для детского меню»:

Фарш для фрикаделек

Фарш куриный

—
350 г
Лук репчатый

—
50 г
Морковь

—
50 г
Семолина

(или манная крупа)
—
3 ст. л.
Соль

—
0.5 ч. л.
Перец черный

—
1 щепот.

Для варки фрикаделек

Вода

—
500 мл
Масло сливочное

—
20 г
Лист лавровый

—
1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1105.8 ккал	белки 85.5 г	жиры 56.3 г	углеводы 66.9 г
100 г блюда
ккал 105.3 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Куриные фрикадельки для детского меню»:

Подготовье необходимые ингредиенты по списку.

Куриный фарш обязательно берите хорошего качества. У меня фарш собственного приготовления и филе куриной грудки и филе бедра 50/50, дважды пропущенный через мясорубку.

Если будете использовать фарш магазинный, то отдайте предпочтение фаршу ручной обвалки, так как фарш механической обвалки слишком жидкий и нестабильный.
В чашу блендера положите лук и морковь, нарезав их произвольно, и измельчите в мелкую крошку.

Вместо этого вы можете натереть овощи на мелкой тёрке.
К куриному фаршу добавьте измельчённые лук и морковь, семолину, соль и перец.

Для совсем маленьких детей, перец лучше исключить.
Тщательно размешайте фарш с семолиной, луком и морковью и оставьте под крышкой в холодильнике на полчаса, чтобы семолина набухла.

Семолина — это аналог манной крупы из твердых сортов пшеницы, её можно заменить обычной манкой.
Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие шарики-фрикадельки.
Способ приготовления детских фрикаделек — это припускание их в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла.

Такой способ очень щадящий, и отлично подходит для детских блюд.

Припускать удобнее в глубокой сковороде или сотейнике. Вскипятите в нём небольшое количество воды, добавьте сливочное масло, и для аромата я положила лавровый лист.
В кипящую воду опускайте фрикадельки при помощи ложки. Делайте это аккуратно, чтобы фрикаделька сползала с ложки в кипяток.

Лучше, если вы будете опускать в воду не все фрикадельки сразу, а по одной, так они не слипнутся и не деформируются.
Видите, воды совсем немного, она доходит примерно до половины уровня фрикаделек.

Припускайте фрикадельки на среднем огне примерно 15 минут. Сковороду нужно немного потряхивать в процессе приготовления, чтобы фрикадельки не слиплись.
Подавать можно с любым гарниром. А бульончик, который получится в результате припускания фрикаделек, станет отличным соусом к ним же.

Приятного аппетита!