Волованы в средиземноморском стиле – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Волованы в средиземноморском стиле

Волованы – высокие коробочки круглой или овальной формы, выпеченные из слоеного теста. Используются для приготовления горячих или холодных самостоятельных блюд и закусок. Сами коробочки и начинку можно приготовить заранее и соединить перед подачей на стол.
Начинка — моя любимая. Из сладких болгарских перцев, карамелизированного красного лука, каперсов и прованских трав.

Категория:

Закуски

Бутерброды

Тарталетки, волованы

Ингредиенты для «Волованы в средиземноморском стиле»:

Тесто слоеное дрожжевое

—
400 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Тунец

(ТМ FORTUNA, полосатый рубленый)
—
100 г
Перец болгарский

—
3 шт
Лук красный

—
1 шт
Каперсы

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Перец черный

—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2237.9 ккал	белки 64.9 г	жиры 121.1 г	углеводы 218.5 г
Порции
ккал 248.7 ккал	белки 7.2 г	жиры 13.5 г	углеводы 24.3 г
100 г блюда
ккал 226.1 ккал	белки 6.6 г	жиры 12.2 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Волованы в средиземноморском стиле»:

Из половины теста вырезать кружочки.
Из второй половины вырезать столько же кружочков и в них вырезать кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца.
Целые кружочки смазать слегка взбитым яйцом (осторожно, чтобы яйцо не стекло по бокам, иначе тесто склеится и не расслоится). Уложить кольца и тоже смазать их яйцом. Оставить расстояться на 30 минут. Выпекать 10-15 минут при температуре 200 *.
Для начинки потомить на масле мелко нарезанную красную луковицу.
Добавить перец. Продолжать карамелизовать на среднем огне. Если перец хороший, то начинка приобретает сладкий вкус без добавления сахара.
Через минут 10 добавить смесь итальянских трав и смесь перцев. Каперсы разрезать на половинки и тоже добавить к перцу. Потомить еще минуты 3. Остудить.
В остывших волованах острым ножом я углубляю серединку, чтобы вошло побольше начинки. К перцу добавить тунец и осторожно перемешать.
Заполнить волованы начинкой и украсить листочками базилика.
Всем вкусных праздников!