Тесто для пирожков и беляшей на молоке – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Тесто для пирожков <span id= и беляшей на молоке» />

Тесто получается очень вкусное и мягкое. Давно искала рецепт такого теста для пирожков в духовке.

Категория:

Выпечка

Тесто

Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто для пирожков и беляшей на молоке»:

Молоко

—
1.5 стак.
Дрожжи

(20г свежих дрожжей или 5г сухих дрожжей)
—
20 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
3 стак.
Сахар

(с горкой)
—
1 ст. л.
Соль

—
1.5 ч. л.
Масло растительное

—
30 мл
Масло сливочное

—
30 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2265.8 ккал	белки 64.7 г	жиры 45.4 г	углеводы 406.2 г
100 г блюда
ккал 233.6 ккал	белки 6.7 г	жиры 4.7 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Тесто для пирожков и беляшей на молоке»:

Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место.
*
*
В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Растопить сливочное масло (или маргарин). Когда опара подойдет, т. е тесто увеличится в объеме и поднимется "шапочкой", вылить ее в чашку с мукой, добавить сливочное и подсолнечное масло и замесить тесто. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать растительным маслом, чтобы тесто меньше липло.
Степень вымешанности теста определяется так: если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем.
Затем большую чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки.
Приятного аппетита!