Маринованная редиска с луком – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Маринованная редиска с луком

У вас бывает много редиски? Вроде и сажается не много, и поедается хорошо, но она не кончается.. И поневоле думаешь, куда же её деть?! Лишнюю и не кондиционную редиску я мариную. Перепробовав много рецептов, я остановилась на этом. Не заморочисто и вкусно получается. И постоять в холодильнике может 2-3 недели.
Редиска остаётся хрустящей и т. к. это маринад, то уксуса здесь прилично, имейте это ввиду. Недостаток закуски — это запах, но этот вопрос не ко мне, а к редиске.. ))
Такая редиска подходит для бутербродов, бургеров, салатов, окрошки.

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Маринованная редиска с луком»:

Редис

—
300…350 г
Лук репчатый

—
1 шт
Перец чили

(по вкусу)
—
0,25 шт
Вода

—
200 мл
Уксус яблочный

(6%)
—
100
Соль

—
2 ч. л.
Сахар

—
2 ст. л.
Приправа

(итальянские травы)
—
0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 288.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 68.4 г
100 г блюда
ккал 44.4 ккал	белки 0.7 г	жиры 0 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Маринованная редиска с луком»:

Редиску нарезать колечками. Лук перьями или полукольцами. Острый перец по вкусу, можно не класть совсем. Перемешать.
Пока нарезается редиска, нужно сварить маринад. В воду положить соль и сахар, довести до кипения, влить яблочный уксус и снова закипятить.
Если хотите, то добавьте лавровый лист. Я в этот раз добавила щепоть сухих итальянских трав. Можно сварить простой маринад без специй.
Маринад для закуски нужен горячий, он не охлаждается!
Горячим маринадом залить редиску с луком. Маринад не покроет сразу всю редиску, сначала покажется что маловато. Но позже редиска пустит свой сок и всё будет хорошо.
Дать редиске остыть. На фото видно, что редиска осела и пустила сок.
Сложить редиску в удобную тару, в банку или контейнер. Уплотнить ложкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день можно есть.
Просто, правда?