Летние щи из молодой капусты – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Летние щи из молодой капусты

Так как погода на улице не особо радует нас теплом, то и готовлю я довольно сытные и вкусные супы.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Щи

Ингредиенты для «Летние щи из молодой капусты»:

Свинина

(свиных ребрышек или мяса на кости)
—
500 г
Картофель

—
3 шт
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
400 г
Помидор

—
2 шт
Кубик бульонный

(грибной)
—
1 шт
Коренья

(сушеные)
—
1 ст. л.
Масло растительное

—
по вкусу
Лист лавровый

—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Вода

—
3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1856 ккал	белки 99 г	жиры 110.2 г	углеводы 121.7 г
100 г блюда
ккал 39.4 ккал	белки 2.1 г	жиры 2.3 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Летние щи из молодой капусты»:

Мясо хорошо промыть, залить 3л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда мясо закипит, снять пену, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5ч). В конце варки бульон посолить.
Мясо вынуть, немного остудить, нарезать кусочками и вернуть обратно в бульон.
*
Почистить овощи.
Картофель нарезать кубиками.
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, помидор — средними кубиками.
Лук и морковь спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
В конце жарки добавить нарезанные помидоры, смесь кореньев и бульонный кубик, перемешать и пассеровать еще 5мин.
*
В кастрюлю положить картофель и варить его до полуготовности.
Затем добавить капусту, обжаренные овощи и варить на среднем огне до закипания.
*
Когда бульон начнет закипать, положить лавровый лист, подождать пару минут, чтобы суп хорошо прокипел, и выключить. Дать настояться 15 — 20мин.
*
Приятного аппетита!