Щи суточные – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Щи суточные

Вкусный, ароматный, густой и сытный супчик, который отлично согреет вас в холодное время года.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Щи

Ингредиенты для «Щи суточные»:

Кости

(шкурки и кости от свиных копченостей)
—
200 г
Свинина

(мякоть)
—
300 г
Бульон

(мясной)
—
3 л
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Коренья

(корень петрушки)
—
1 ч. л.
Картофель

—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
60 г
Лист лавровый

—
1 шт
Масло растительное

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Капуста квашеная

—
500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3598.4 ккал	белки 338.2 г	жиры 191.2 г	углеводы 139.5 г
100 г блюда
ккал 77.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 4.1 г	углеводы 3 г

Рецепт «Щи суточные»:

Квашеную капусту хорошо промыть под проточной водой и дать воде стечь.
Мясо нарезать средними кубиками. Квашеную капусту порубить и выложить в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить свиные копчености, немного растительного масла и тушить 1ч на среднем огне пока капуста не станет мягкой.
Затем влить в капусту горячий бульон.
Накрыть крышкой и варить еще 1ч на медленном огне.
Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, корень петрушки мелко покрошить. Обжарить овощи до готовности в небольшом количестве сливочного масла.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
За 30мин до окончания варки добавить в суп обжаренные овощи и картофель.
*
Муку обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
За 10-15мин до готовности положить в суп соль, перец и муку, обжаренную в небольшом количестве сливочного масла.
*
За 5мин до готовности добавить в суп лавровый лист. Суп выключить и дать настояться минут 30, еще вкуснее он будет на следующий день.
Приятного аппетита!
Вот такой наваристый, насыщенный, ароматный и очень вкусный суп получается, особенно со сметанкой.