Омлет с карри и сальсой – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Омлет с карри и сальсой

Этот рецепт базируется на омлете "Гоа рос", который продается на улицах Индии с хлебом на завтрак.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из яиц

Кухня:

Индийская

Ингредиенты для «Омлет с карри и сальсой»:

Масло оливковое

—
100 мл
Лук красный

(мелко нарезанный)
—
1/2 шт
Кориандр

(свежий)
—
30 г
Чеснок

(раздавленные широкой стороной ножа)
—
2 зуб.
Перец чили

(нарезанный на две половины)
—
1 шт
Карри

—
2,5 ч. л.
Томаты в собственном соку

—
1 бан.
Молоко кокосовое

—
4 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
4 шт
Сок лимонный

—
2 ст. л.
Лаваш

(крупный, для подачи)
—
1 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2408.5 ккал	белки 66.8 г	жиры 150.9 г	углеводы 198.3 г
Порции
ккал 602.1 ккал	белки 16.7 г	жиры 37.7 г	углеводы 49.6 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 3.6 г	жиры 8.1 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Омлет с карри и сальсой»:

В казане на среднем огне разогреть 75мл оливкового масла и добавить 3/4 мелко нарезанного лука, одну раздавленную головку чеснока, перец чили, 10 г свежего кориандра и порошок карри. Варить, помешивая, 5 минут до мягкости лука.
К указанной смеси добавить 1/2 банки с томатами в собственном соку, половину чайной ложки соли, 4 столовых ложки кокосового молока и 200 мл воды. Варить 6-7 минут до загустения соуса. Это будет карри.
Взбить яйца с оставшейся раздавленной головкой чеснока, 10 г свежего кориандра и 1/4 чайной ложкой соли. В сковороде разогреть 20 мл оливкового масла и выложить яичную смесь. Варить 1 минуту до затвердевания базы. Затем поднять края омлета, с тем чтобы ещё сырая яичная смесь наверху стекла вниз и прожарилась. Делать так раза три до готовности омлета.
В отдельной ёмкости соединить оставшееся масло, посыпать 1/4 лука, добавить 1/4 чайной ложки соли, половину банки томатов в собственном соку, а также полить лимонным соком. Это и есть сальса.
На соус карри положить омлет. Закончить сальсой и посыпать оставшимся кориандром. Приятного аппетита!