Краковское пирожное – кулинарный рецепт

Рецепт: Краковское пирожное

Много ли нас таких, кто помнит это вкусное, рассыпчатое пирожное из прошлого века?
Рассыпчатая песочная основа и сверху ореховое облако из безе…
Оооо… Это было моё одно из любимых пирожных! Недавно " наткнулась" в инете на это пирожное — воспоминания нахлынули и закружили!
И вот — на ваш суд, а также для удовольствия, предлагаю этот рецепт!
Наслаждайтесь, дорогие!

Категория:

Выпечка


Изделия из теста

Ингредиенты для «Краковское пирожное»:

Песочная основа

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (у меня мука из полбы)

    165 г

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сахар


    65 г

  • Разрыхлитель теста


    0,5 ч. л.

  • Масло сливочное

    (я пекла на маргарине 70% жирности)

    100 г

Безе

  • Белок яичный

    (можно из размороженных)

    3 шт

  • Миндаль

    (жареного мелкорубленного)

    120 г

  • Сахар


    120 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    60 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3105.2 ккал
белки


57.7 г
жиры


162.4 г
углеводы


379.9 г
Порции
ккал
310.5 ккал
белки
5.8 г
жиры
16.2 г
углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
419.6 ккал
белки
7.8 г
жиры
21.9 г
углеводы
51.3 г

Рецепт «Краковское пирожное»:

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Мягкое масло взбить с сахаром и желтком

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Добавить муку с разрыхлителем

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Замесить тесто и дать отдохнуть минут 15

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Раскатываем из теста прямоугольник размерами 20*25 см
    Немного "корявенько" получилось, но я старалась, как могла.
    Раскатываем прямо на противне, застелённой бумагой для выпечки.
    Для простоты раскатки теста — раскатывайте с помощью пищевой плёнки.
    Выпекаем 10-15 минут при 200 градусах.
    Корж должен приобрести золотистый цвет.
    Противень с коржом оставить в сторону.

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    3 белка взбить в крепкую пену. Можно добавить, по желанию щепотку соли и пакетик ванильного сахара.

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Добавить орехи, сахар — перемешать лопаткой.
    Миндаля не было. Я пекла с жаренным арахисом — из жестянной банки -из супермаркета.
    Думаю, подойдут любые любимые орехи. Грецкие… вряд ли.

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Смесь переложить в кастрюлю — желательно с толстым дном и варить на небольшом огне до растворения сахара, постоянно помешивая — минут 10.

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Снять кастрюлю с огня и в горячую массу добавить муку — перемешать.
    Нанести эту массу на корж и дать подсохнуть примерно 1 час.
    Можно через час проверить пальцем — масса не должна быть липкой и местами покрыться трещинками.

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Затем разрезаем корж вдоль пополам и каждую половинку на 5 брусочков.
    После разрезов, раздвигаем кусочки друг от друга на небольшое расстояние.

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    И выпекаем при 160 градусах уже 25-30 минут.
    Красота!

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Вкуснота!
    Наслаждаемся!

  • Краковское пирожное – кулинарный рецепт

    Угощайтесь, дорогие!

Краковское пирожное – кулинарный рецепт Краковское пирожное – кулинарный рецепт Краковское пирожное – кулинарный рецепт

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин


На обед
:
На десерт


На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество


На ужин
:
На десерт

Теги:
обед
десерт
ужин

Вкусы:
сладкий
ореховый
хрустящий

Добавить комментарий