Тыквенный суп с апельсиновым соком – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Тыквенный суп с апельсиновым соком

Интересный, согревающий и пряный французский суп из тыквы с апельсиновым вкусом. Состав ингредиентов позволяет готовить этот суп как в обычные так и в постные дни, достаточно только заменить куриный бульон овощным или просто водой. Рецепт из книги "Рецепты французской кухни, которые вы любите" серии "Хлеб*Соль. Добро пожаловать". Попробуйте!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Тыквенный суп с апельсиновым соком»:

Тыква

—
300 г
Бульон

(куриный)
—
600 мл
Сок апельсиновый

—
250 мл
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Мука пшеничная

/

Мука

(или цельнозерновая)
—
75 г
Сахар коричневый

—
2 ст. л.
Масло растительное

—
50 мл
Корица

—
0,5 ч. л.
Орех мускатный

—
0,5 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1456.3 ккал	белки 64.2 г	жиры 55.3 г	углеводы 187.6 г
Порции
ккал 364.1 ккал	белки 16.1 г	жиры 13.8 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 101.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 3.8 г	углеводы 13 г

Рецепт «Тыквенный суп с апельсиновым соком»:

В большом сотейнике на растительном масле (часть масла оставьте для подачи) обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, всыпьте корицу и мускатный орех, немного обжарьте.
Добавьте коричневый сахар, перемешайте.
Всыпьте муку.
Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Влейте бульон, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы около 15-20 минут.
В конце варки посолите и поперчите по вкусу.
Отлейте половину супа и измельчите в пюре с помощью погружного блендера.
Верните пюре в сотейник, перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки, полейте маслом.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!