Рагу из нута и креветок – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Рагу из нута и креветок

Рагу из нута и креветок — блюдо страны басков. Острое, пряное, сладковатое блюдо не оставит вас равнодушным, а уж аромат распространяется на большие расстояния.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из морепродуктов

Кухня:

Испанская

Ингредиенты для «Рагу из нута и креветок»:

Креветки

(королевские, крупные, сырые)
—
150 г
Соль

—
1 ч. л.
Масло оливковое

—
50 мл
Перец красный жгучий

(порошок)
—
1/2 ч. л.
Лук-порей

(нарезанный)
—
1 шт
Чеснок

(раздавленный широкой стороной ножа)
—
2 зуб.
Тимьян

—
1/2 ч. л.
Перец болгарский

(нарезанный)
—
1 шт
Помидор

(достаточно мелкие, нарезанные пополам)
—
8 шт
Томатная паста

—
2 ст. л.
Вино белое сухое

—
200 мл
Джем апельсиновый

—
1 ст. л.
Нут

(консервированный, 1 банка)
—
400 г
Сок лимонный

—
1,5 ст. л.
Эстрагон

—
1 ч. л.
Гренки

(чесночные)
—
40 г
Паприка копченая

—
1 ч. л.
Вода

—
800 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2543.9 ккал	белки 127.2 г	жиры 85.8 г	углеводы 289.6 г
Порции
ккал 636 ккал	белки 31.8 г	жиры 21.5 г	углеводы 72.4 г
100 г блюда
ккал 86.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 2.9 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Рагу из нута и креветок»:

В глубоком казане смешать лук-порей, перец красный жгучий и чеснок. Готовить на сильном огне 4 минуты..
Уменьшить огонь до среднего. Добавить тимьян, перцы и помидоры и варить 5 минут.
Затем добавить вино и томатную пасту. Варить минуты 2 до испарения вина. Добавить апельсиновый джем, 1 чайную ложку копчёной паприки, соль и 800 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 минут.
В казан добавить нут, довести до кипения.. Затем, уменьшив огонь, тушить ещё 10 минут. Добавить креветки и гренки. Убрать казан с плиты, и дать содержимому казана "посидеть" три минуты до того, как креветки только-только прожарятся, а гренки впитают в себя жидкость. Можно подавать. Спрыснуть лимонным соком, посыпать эстрагоном. Приятного аппетита.