Шарики из креветок в кокосовом соусе – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Шарики из креветок в кокосовом соусе

Шарики из креветок в кокосовом соусе с карри — очень необычное и интересное блюдо в легком стиле фьюжн, где прекрасно сочетаются азиатская и европейская кухни. Идея рецепта от шеф-повара Юлии Марковой. Попробуйте!

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Шарики из креветок в кокосовом соусе»:

Шарики:

Креветки

(сырые, очищенные)
—
200 г
Лук репчатый

—
0,5 шт
Ветчина

(вареная)
—
30..40 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Молоко

(или сливки)
—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
1,5 ст. л.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
50 г
Орех мускатный

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Масло растительное

(для фритюра)
—
по вкусу

Соус:

Молоко кокосовое

—
200 мл
Лук репчатый

—
0,5 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Имбирь

(корень, 2 см)
—
1 шт
Гарам масала

—
1 ч. л.
Сахар коричневый

(у меня сахарная пудра)
—
1 ч. л.
Карри

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
1..2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1369.1 ккал	белки 68 г	жиры 70 г	углеводы 117.8 г
100 г блюда
ккал 182.5 ккал	белки 9.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 15.7 г

Рецепт «Шарики из креветок в кокосовом соусе»:

Для шариков. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте мелко нарезанную ветчину, обжарьте.
Всыпьте муку, перемешайте.
Влейте молоко, перемешайте.
Добавьте рубленные креветки, готовьте 2 минуты, помешивая, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте.
Снимите с огня, остудите.
Приготовьте соус. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, корень имбиря и чеснок.
Добавьте пряности, обжарьте 2 минуты.
Влейте молоко.
Всыпьте сахар и соль. Кипятите 15 минут, помешивая. Снимите с огня.
Из остывшей креветочной массы сформируйте шарики, размером с грецкий орех (10-12 шт).
Окуните шарики во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте партиями во фритюре до румяности. Выложите на бумажное полотенце.
Подавайте шарики с приготовленным соусом.
Можно каждый шарик окунать в соус или полить сверху.
Приятного аппетита!