Тыквенное карри с пападамами – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Тыквенное карри с пападамами

Карри в переводе с Тамильского — Kari — означает "соус". При всём уважении к соусу в данном рецепте, а здесь интересно все—тыква, шпинат, кокосовое молоко -тем не менее, его "фишка" — это хрустящие добавки, такие как пападамы.

Категория:

Горячие блюда

Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Тыквенное карри с пападамами»:

Тыква

(убрать зерна, нарезать на кусочки приблизительно по 4 см)
—
1 шт
Масло оливковое

—
75 мл
Горчица

—
1 ч. л.
Лук репчатый

(нарезанный)
—
1 шт
Имбирь

—
1 ч. л.
Чеснок

(мелко нарезанные)
—
2 зуб.
Карри

—
1 ч. л.
Молоко кокосовое

(одна консервная банка)
—
400 мл
Куркума

—
1/2 ч. л.
Шпинат

(готовый)
—
100 г
Лепешка

(Пападамы, разбитые на кусочки)
—
70 г
Томаты в собственном соку

(одна консервная банка)
—
220 мл
Перец чили

—
1/2 ч. л.
Лимон

(сок)
—
1 шт
Соль

—
1,5 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу
Вода

—
400 мл

Время приготовления: 32 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2357.1 ккал	белки 53.7 г	жиры 150.2 г	углеводы 253.3 г
Порции
ккал 589.3 ккал	белки 13.4 г	жиры 37.6 г	углеводы 63.3 г
100 г блюда
ккал 65.1 ккал	белки 1.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 7 г

Рецепт «Тыквенное карри с пападамами»:

Разогреть духовку до 240С, обвалять кусочки тыквы в смеси, состоящей из 2-х столовых ложек оливкового масла и половину чайной ложки соли. Выложить в форму для запекания и запекать 25 минут.
В глубоком казане на сильном огне разогреть 2 столовых ложки масла, добавить горчицу, перец и готовить в течение одной минуты. После добавить лук, имбирь, одну чайную ложку соли, карри и жарить до мягкости лука минут 5.
Влить кокосовое молоко, 400 мл воды, куркуму, довести до кипения. Уменьшить огонь. Добавить жареную тыкву, шпинат и пападамы и тушить ещё 5 минут.
Влить томаты в собственном соку в карри, добавить сок одного лимона и красный жгучий перец. Довести до кипения. Выключить плиту. Можно подавать. Приятного аппетита.