Десерт-мусс «Два шоколада» – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Десерт-мусс «Два шоколада»

Изысканный шоколадный десерт для романтического ужина. Попробуйте!

Категория:

Десерты

Другие десерты

Муссы

Ингредиенты для «Десерт-мусс «Два шоколада»»:

Крем:

Молоко

—
330 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Крахмал картофельный

(без горки)
—
1 ст. л.
Сахар

—
30..65 г
Ванилин

—
по вкусу

Мусс:

Шоколад молочный

/

Шоколад

—
100 г
Шоколад белый

—
80 г
Сливки

(33%)
—
250 мл
Желатин

—
15 г
Вода

—
2 ст. л.
Орехи

(для украшения)
—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2371.2 ккал	белки 59 г	жиры 156.1 г	углеводы 185.8 г
100 г блюда
ккал 244.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 16.1 г	углеводы 19.2 г

Рецепт «Десерт-мусс «Два шоколада»»:

Приготовьте заварной крем. Яйца смешайте с сахаром, крахмалом и ванилином.
Влейте молоко, поставьте смесь на сильный огонь.
Постоянно помешивая, доведите массу почти до кипения (или пока масса не загустеет).
Половину заварного крема перелейте в другую емкость, оставшийся крем накройте пищевой пленкой в контакт, держите в тепле.
К переложенному крему добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности. Половину желатина замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Половину сливок взбейте до устойчивых форм, добавьте в остывший шоколадный крем.
Деликатно перемешайте.
Получившийся мусс разложите по формочкам или бокалам для десерта до половины объема, уберите в холодильник.
Снимите пленку со второй половины заварного крема и добавьте молочный шоколад, перемешайте до однородности. Оставшийся желатин замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Оставшиеся сливки взбейте до устойчивых форм и добавьте в остывший шоколадный крем.
Деликатно перемешайте.
Выложите шоколадный мусс на уже застывший мусс из холодильника. Уберите десерт в холодильник до подачи.
Перед подачей украсьте мусс измельченными орехами.
Наслаждатесь!
Приятного вечера!