Салат. Две пекинские капусты и … – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Салат. Две пекинские капусты и …

Вот совершенно ничего нового. Ни-че-го!!! Но вкусно! И прекрасно дополняет и мясное, и рыбное, и овощное. Да, да. Просто с картошкой можно есть. В общем, просто, давно знакомо и вкусно. Ну, разве что, может быть, не сильно привычное сочетание и не вполне традиционный набор продуктов.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Салат. Две пекинские капусты и …»:

Капуста пекинская

(150 — белой и 150 — розовой)
—
300 г
Помидор

—
200 г
Огурец

—
150 г
Перец сладкий

—
150 г
Масло оливковое

—
2 ст. л.
Соевый соус

—
2 ст. л.
Бальзамик

(Крем бальзамический)
—
1 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 450.1 ккал	белки 9.1 г	жиры 31.5 г	углеводы 37.9 г
Порции
ккал 75 ккал	белки 1.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 6.3 г
100 г блюда
ккал 50 ккал	белки 1 г	жиры 3.5 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Салат. Две пекинские капусты и …»:

Пекинская капуста. Белая и розовая. Сколько не рассуждай, а пекинская отличается от нашей традиционно привычной капусты в тех же цветах.
Она, пекинская все-таки более нежная и более сочная. Этакая воздушность в ней присутствует.
После того, как кочаны (?) разделил на листья, хорошо их промыл и просушил слегка бумажным полотенцем.
А потом нашинковал. Тонко.
И все прочее шинковал также тонко и некрупно. Помидор, перец сладкий, огурец свежий.
Я, хотя и указал количество продуктов, заложенных в миску, но это весьма условно. Любите побольше помидорок? Их у вас есть? Вот и не стесняйтесь.
По-поводу лука и чеснока. Опять же – исключительно на любителя.
Заправка. Масло оливковое холодного отжима, соевый соус («Терияки»), крем бальзамический, сок лимонный. Все соединил в одной посуде и очень хорошо перемешал. До состояния не просто однородной массы, а добиваясь эмульгирования. Чтобы компоненты сжились навсегда, что называется.
И, конечно, заправку с нашинкованными овощами перемешать надо тщательно, но деликатно.
Попробовал. Мне понравилось. Но пошаманить немного захотелось. Тут у каждого могут возникнуть свои потребности, поэтому я просто выскажу пару замечаний.
Захотелось сделать послаще? Не хватайтесь за сахарницу или не спешите добавить крема бальзамического. Возьмите ложку сиропа. Более нейтрального на вкус, типа топинамбурного. Или добавьте в салат вишневую, как это принято сейчас говорить …, этак вытянув губки бантиком и с прононсом «нооотку…» используя соответствующий сироп. А то и вовсе – просто ложечку меду. Хотите посолонее? Лучше всего увеличить дозу соевого соуса. Ну и т. д.
В общем, готовьте и не стесняйтесь импровизировать, ибо, как сказал один неглупый человек, кулинария — она как секс: все время в одной позе скучно и неинтересно.
Съедается салат «на ура!» Так что, готовьте с запасом. Очень лёгкий, но настолько он … ммм … ну, скажу так, «веселый» что ли для организма, что просто не замечаешь, как салатник опустевает.