Закуска «Елочка» – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Закуска Елочка

Нежный сливочный мусс со вкусом тунца — отличная закуска для праздничного стола. Готовится не сложно и уверяю вас, гости не оставят ее без внимания.

Категория:

Закуски

Паштеты

Ингредиенты для «Закуска "Елочка"»:

Тесто

Шпинат

—
100 г
Яйцо куриное

—
3 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
60 г
Соль

—
1 ч. л.

Мусс

Тунец

(ТМ "Фортуна" полосатый рубленный)
—
1 бан.
Сливки

(33-35 % жирности)
—
100 мл
Желатин

—
7 г
Соль

—
1 щепот.
Перец черный

—
1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1113.6 ккал	белки 98.7 г	жиры 57 г	углеводы 51.2 г
Порции
ккал 139.2 ккал	белки 12.3 г	жиры 7.1 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 159.1 ккал	белки 14.1 г	жиры 8.1 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Закуска "Елочка"»:

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца разделите на желтки и белки. Смешайте до однородности: яичные желтки, шпинат и муку.
Белки взбейте в устойчивую массу и аккуратно перемешайте со шпинатной массой.
Массу распределите равномерным слоем на противне, застеленным бумагой для выпечки.
Выпекайте в течение 10 минут, до сухой шпажки.
Готовый корж остудите до комнатной температуры.
Из коржа вырежьте заготовки для закуски. У меня получилось 8 штук.
Из плотной бумаги подготовьте конусы, которые необходимы для формирования закусочных пирожных и установите на любой удобной основе.
Для мусса подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливки взбейте в пышную устойчивую массу.
Отложите в стакан блендера, немного взбитых сливок, добавьте тунец ТМ "Фортуна" и пробейте до однородности.
Затем смешайте с основной массой, взбитых сливок и перемешайте.
Заранее замоченный желатин подогрейте (но не кипятите) и тонкой струйкой влейте в сливочную массу, перемешайте до однородности миксером.
Готовый мусс переложите в кондитерский мешок.
Наполните конусы муссом и сверху уложите донышки.
Поставьте в холодильник до полного остывания.