Рагу из фенхеля, артишока и оливок – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Рагу из фенхеля, артишока и оливок

Карри согревает в холодный день?! Да, конечно. Предлагаю ещё одно интересное пряное карри. Блюдо обладает насыщенным вкусом. Хорошо усваивается после прогулок на холоде. Сытное блюдо, но оставляет лёгкость в желудке. Здесь есть всё — и оливки, и артишоки и нут. Ну, и конечно, вкус карри улучшается на следующий день. Готовьте, ставьте в холодильник и наслаждайтесь!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Рагу из фенхеля, артишока и оливок»:

Масло оливковое

—
5 ст. л.
Фенхель

(луковица фенхеля, очищенная и нарезанная на на полоски 0,5 см)
—
1 шт
Чеснок

(мелко нарезанные)
—
6 зуб.
Соль

—
1,5 ч. л.
Вино белое сухое

—
150 мл
Паприка копченая

—
2 ч. л.
Томаты пассерованные

(одна консервная банка)
—
400 г
Картофель

(молодой, разрезанный на половинки)
—
350 г
Нут

(одна консервная банка, процеженная)
—
400 г
Артишок

(одна консервная банка, нарезанные на мелкие пластины)
—
220 г
Оливки зеленые

(без косточек)
—
100 г
Укроп

(мелко нарезанный)
—
1 пуч.
Багет

(для подачи)
—
1 шт
Вода

—
450 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3625.8 ккал	белки 125.6 г	жиры 131.3 г	углеводы 463.2 г
Порции
ккал 906.5 ккал	белки 31.4 г	жиры 32.8 г	углеводы 115.8 г
100 г блюда
ккал 137.9 ккал	белки 4.8 г	жиры 5 г	углеводы 17.6 г

Рецепт «Рагу из фенхеля, артишока и оливок»:

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло, добавьте фенхель и готовьте его 15 минут до размягчения. Добавить чеснок и соль. Жарить 5 минут. Затем влить вино и готовить до испарения.
Добавить паприку, томаты пассерованные, нут, картофель и 200 мл воды. Готовить под крышкой 20 минут до готовности картофеля.
Смешать с артишоками и оливками. Влить 250 мл воды. Готовить ещё 5 минут. Затем убрать с огня.
Посыпать укропом. Можно подавать с багетом. Приятного аппетита.