Рождественский гусь с фруктами и картофелем – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Рождественский гусь с фруктами и картофелем

Рождественский гусь с хрустящей цитрусовой корочкой, фаршированный яблоками и апельсинами, с картошечкой на гарнир. Гуся я готовила впервые, соединив несколько рецептов. В итоге у меня получилось очень ароматное и вкусное праздничное блюдо! Попробуйте!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Рождественский гусь с фруктами и картофелем»:

Гусь

(3-4 кг)
—
1 шт
Апельсин

—
3 шт
Яблоко

—
3..5 шт
Картофель

—
1 кг
Сахар

—
2 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Листья салата

/

Салат

—
по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 26082.3 ккал	белки 1091.4 г	жиры 1452.1 г	углеводы 350.8 г
Порции
ккал 4347.1 ккал	белки 181.9 г	жиры 242 г	углеводы 58.5 г
100 г блюда
ккал 257.5 ккал	белки 10.8 г	жиры 14.3 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Рождественский гусь с фруктами и картофелем»:

Духовку предварительно разогрейте до 220°С. Тушку гуся вымойте, хорошенько просушите бумажным полотенцем, удалите большие куски жира и проткните вилкой по всей поверхности кожи. Натрите солью тушку изнутри и снаружи, перцем только изнутри.
Два апельсина нарежьте на 8 частей, яблоки на 4-8 частей (в зависимости от размера).
Фрукты положите внутрь гуся.
Отверстие закрепите зубочистками.
Крылышки и ножки гуся оберните фольгой, чтобы они не подгорели. Уложите гуся грудкой вниз на большой противень и отправьте в разогретую до 220°С духовку.
Через 20 минут слейте лишний жир, скопившийся в противне, переверните тушку и снимите фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись и зазолотились. Убавьте температуру до 180°С и запекайте еще полтора-два часа.
Картофель очистите, отварите до полуготовности около 15 минут.
Затем выложите картофель на противень к гусю, полейте жиром, скопившимся в противне, прикройте гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжайте запекайте все вместе еще 20 минут.
Тем временем приготовьте глазурь. Снимите цедру с апельсина, затем выдавите сок, добавьте сок лимона, вылейте в сковороду, всыпьте сахар, добавьте цедру апельсина и готовьте сироп до загустения.
За 5-7 минут до готовности гуся, смажьте его сиропом, верните в духовку.
На сервировочное блюдо разложите листья салата, выложите готового гуся и картошку.
Приятного аппетита!