Свадебные мясные пирожки «Форфар бриди» – кулинарный рецепт

Рецепт: Свадебные мясные пирожки Форфар бриди

Форфар бриди (Forfar bridie ) — это популярная в Шотландии выпечка с начинкой из мяса и лука (иногда с добавлением моркови). В аутентичной версии этой выпечки используется песочное тесто, однако в Шотландии бриди часто готовят из слоеного теста.
Пирожок Forfar bridie придумали в XIX веке, чтобы угощать гостей на свадьбе. В нем не найти картофеля (стандартной начинки для подобной выпечки) — только мясо и приправы. Даже лук внутрь кладут не всегда, благодаря чему появилась традиция делать два отверстия в одном из боков, если в начинке имеется лук и какие-либо овощи, и одно отверстие, если внутри исключительно мясо. При этом тесту придают полукруглую форму, похожую на подкову, чтобы даже еда приносила счастье.

Категория:

Выпечка


Изделия из теста


Пироги

Кухня:

Шотландская

Ингредиенты для «Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди"»:

  • Тесто слоеное


    500 г

  • Белок яичный


    1 шт

  • Фарш куриный


    300 г

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Бульон


    2 ст. л.

  • Порошок горчичный


    1 ч. л.

  • Горчица


    1 ч. л.

  • Тимьян

    (свежий)

    3 веточ.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2622.6 ккал
белки


102.3 г
жиры


156.9 г
углеводы


214 г
Порции
ккал
291.4 ккал
белки
11.4 г
жиры
17.4 г
углеводы
23.8 г
100 г блюда
ккал
247.4 ккал
белки
9.7 г
жиры
14.8 г
углеводы
20.2 г

Рецепт «Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди"»:

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    Нагреть духовку до 220 °С.
    Из филе курицы приготовить фарш.

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, морковь и тимьян в течение 2-3 минут.

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    В миску с фаршем добавить горчицу, бульон, смесь лука с тимьяном. Добавить соль и перец. Все хорошо перемешать.

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и вырезать круги диаметром 15 см. Получилось 6 штук. Из обрезков я раскатала еще 3 круга.

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    На одну половинку каждого круга выложить по столовой ложке начинки (у меня начинки хватило точно на 9 штук).

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    Сложить тесто пополам и закрепить по краю. В Шотландии пирожкам придавали изогнутую форму подковы — на счастье.
    Смазываем пирожки яичным белком и делаем, согласно традиции, по два отверстия.

  • Свадебные мясные пирожки "Форфар бриди" – кулинарный рецепт

    Выпекать вначале при температуре 220°С 10 минут, затем еще 30 минут при 180°С. В целом, выпекать надо до золотисто-коричневого цвета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На завтрак
:
Сытный завтрак


На природу

Теги:
завтрак
закуска
пикник

Вкусы:
мясной

Добавить комментарий