Салат «Цезарь» с семгой – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Салат Цезарь с семгой

Это один из моих любимых салатов, который мне нравится в любом варианте, а их существует немало. Именно "Цезарь" я раньше заказывала в кафе, пока сама не научилась его готовить. Интересно, что салат Цезарь был назван не в честь Гая Юлия Цезаря, как думают некоторые, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В классическом варианте основными ингредиентами являются пшеничные гренки, листья салата Ромэн и сыр Пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет изюминку рецепта. А теперь попробуйте мой вариант с семгой!

Категория:

Салаты

Салаты из рыбы и морепродуктов

Рыбные салаты

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Салат "Цезарь" с семгой»:

Салат:

Семга

(с/с)
—
300 г
Авокадо

—
1 шт
Яйцо куриное

(вареное)
—
3 шт
Сыр твердый

(в идеале пармезан)
—
50 г
Зелень

(руккола)

Гренки:

Батон

(без корки)
—
200 г
Масло растительное

(в идеале оливковое)
—
5 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.

Соус:

Желток яичный

(вареный)
—
2 шт
Горчица

—
2 ч. л.
Сок лимонный

—
2 ст. л.
Чеснок

—
1 зуб.
Масло растительное

(в идеале оливковое)
—
100 мл
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3297.4 ккал	белки 128.4 г	жиры 264.7 г	углеводы 141.6 г
Порции
ккал 824.4 ккал	белки 32.1 г	жиры 66.2 г	углеводы 35.4 г
100 г блюда
ккал 261.7 ккал	белки 10.2 г	жиры 21 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Салат "Цезарь" с семгой»:

Приготовьте гренки. Для этого смешайте оливковое масло с измельченным чесноком. Оставьте на 15 минут.
Батон нарежьте кубиками, полейте получившимся чесночным маслом, перемешайте, выложите на противень.
Запекайте в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.
Приготовьте соус. Желтки разотрите с горчицей.
Добавьте измельченный чеснок и лимонный сок, перемешайте.
Влейте масло, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Листья рукколы промойте, обсушите, разложите по тарелкам, полейте немного соусом.
Затем выложите гренки и нарезанную небольшими кубиками семгу, полейте соусом.
Сверху выложите нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц.
Посыпьте тертым сыром и подавайте.