Рыбные души, мы с женой не можем пройти мимо особи, вильнувшей нам хвостом или оскалившейся всею своей пилорамой. Мы поехали в рыбное хозяйство с одной единственной целью. Цель была достигнута. Сомик весом в четыре с половиной килограмма никак не хотел целиком помещаться в духовку. Пришлось его гильотинировать. Мощный хребет долго сопротивлялся, но я его одолел. Голова пошла на будущую уху. Выпотрошить, вынуть хребет и мощные хребтовые кости оказалось не такой уж сложной задачей. Утер пот и пошел готовить.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Сом запеченный»:
-
Рыба
(сом)
—
4,5 кг -
Соль
—
по вкусу -
Перец белый
—
по вкусу -
Сметана
(20%)
—
150 г -
Маслины
(без косточек)
—
100 г -
Сыр твердый
(можно полутвердый)
—
100 г -
Приправа
(для рыбы: смесь измельченных трав)
—
2 ст. л. -
Брокколи
(на гарнир)
—
500 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 4306.4 ккал |
белки 742 г |
жиры 126.9 г |
углеводы 39.6 г |
| Порции | |||
| ккал 538.3 ккал |
белки 92.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.2 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Сом запеченный»:
-
Вот так выглядел сом до гильотинирования.
-
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Подготовленную тушку сома (филе на коже) развернуть, уложить кожей вниз на застеленный фольгой противень. Можно фольгу слегка смазать маслом.
Посолить, поперчить, посыпать приправой. -
Смазать сметаной.
-
Выложить разрезанные пополам маслины.
-
Посыпать сыром.
Отправить в духовку, запекать при температуре 200 градусов 40-45 минут. -
Пока сом запекается, отварить брокколи в слегка подсоленной воде – после закипания буквально 3-4 минуты.
-
Подать рыбу с отваренной брокколи, посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На обед
:
На второе
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На горячее
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
второе
обед
ужин
праздник
гости
Вкусы:
богатый