Кантуччини с миндалем – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Кантуччини с миндалем

Кантуччини — особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России — с кофе или чаем. Я, кстати, и с молоком пробовала, мне тоже понравилось. Попробуйте и вы! Рецепт из книги А. Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих".

Категория:

Десерты

Печенье

Другое

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Кантуччини с миндалем»:

Яйцо куриное

—
1 шт
Желток яичный

—
1 шт
Сахарная пудра

—
80 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Миндаль

(измельченный)
—
50 г
Масло сливочное

—
40 г
Вино красное сухое

—
2 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Ванилин

—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1718.4 ккал	белки 40.3 г	жиры 78.8 г	углеводы 240.3 г
Порции
ккал 286.4 ккал	белки 6.7 г	жиры 13.1 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 358 ккал	белки 8.4 г	жиры 16.4 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Кантуччини с миндалем»:

Яйцо, желток и сахарную пудру взбейте до образования пены с помощью миксера. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте.
Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, взбейте.
Добавьте миндаль, ванилин и красное вино.
Хорошо перемешайте до однородности, тут я уже воспользовалась миксером с насадками для теста "крючки".
Из полученного теста сформируйте 2 батона, присыпав рабочую поверхность мукой. Каждый батон надрежьте на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте батоны при 180*С 20 минут. Затем достаньте из духовки и нарежьте на порционные кусочки.
Переложите печенье на противень и выпекайте еще 10-12 минут до румяности.
Остудите и подавайте к столу.