Для разнообразия весеннего меню предложу винегрет с пикантными нотками каперсов и хрустящей пекинской капустой. С пекинкой винегрет получается мягче по вкусу, чем с квашеной капустой. Да и к весне бывает, что квашеная капуста уже закончилась, либо сильно кисловата для винегрета. А вместо каперсов можно взять зелёные оливки, тоже будет вкусно.
Категория:
Салаты
Салаты из овощей, грибов, сыра
Салаты из овощей
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Винегрет с пекинской капустой и каперсами»:
-
Свекла
—
300 г -
Морковь
—
200 г -
Картофель
—
200 г -
Лук красный
—
50 г -
Капуста пекинская
—
100 г -
Горошек зеленый
—
80 г -
Каперсы
—
1 ст. л. -
Маринад
(от каперсов)
—
2 ч. л. -
Соль
—
по вкусу -
Масло подсолнечное
(по вкусу)
—
3 ст. л. -
Огурец маринованный
—
150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 962.8 ккал |
белки 22 г |
жиры 51 г |
углеводы 106.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.3 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Винегрет с пекинской капустой и каперсами»:
-
Подготовьте все овощи для винегрета сварив их заранее в кожуре до готовности. Остудите полностью и очистите от кожуры.
Вместо варки вы можете запечь свеклу, морковь и картошку в духовке, завернув их в фольгу по-отдельности.
-
Полностью остывшие овощи (свеклу, морковь и картошку) нарежьте кубиком.
Также кубиком нарежьте маринованные огурцы. Красный лук нашинкуйте мелко.
Отделите от кочана пекинской капусты необходимое количество листов и сначала разрежьте их вдоль на 2-3 части, а затем нашинкуте поперёк листа, чтобы получилась короткая соломка.
-
Все нарезанные овощи сложите в миску, добавьте зеленый горошек, слив с него жидкость.
Мелко нарубите каперсы и добавьте к овощам.
-
Винегрет посолите по вкусу, сбызните маринадом от каперсов (или яблочным уксусом) и полейте ароматным подсолнечным маслом.
Всё перемешайте и дайте постоять винегрету примерно 5-7 минут, чтобы соль растворилась и вкус овощей усилился.
-
Вот и всё, винегрет готов, можно подавать его к столу!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На обед
:
Легкий
/ На закуску
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
На ужин
:
На закуску
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для диеты
/ Постное питание
Теги:
салат
диета
Вкусы:
овощной
свекольный