Кассероль с форелью и рисом – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Кассероль с форелью и рисом

Кассероль — блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) — это еще и посуда, в которой готовят блюдо — это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Кухня:

Французская

Ингредиенты для «Кассероль с форелью и рисом»:

Форель

(филе)
—
200 г
Рис

(смесь дикого и пропаренного)
—
100 г
Моцарелла

—
100 г
Сливки

(10-33%)
—
425 мл
Помидоры черри

—
6..8 шт
Сыр полутвердый

—
100 г
Цедра апельсина

(или лимона)
—
1..2 ч. л.
Порошок чесночный

—
по вкусу
Зелень

((зеленый лук, укроп))
—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2478.1 ккал	белки 101.5 г	жиры 201 г	углеводы 76.5 г
Порции
ккал 619.5 ккал	белки 25.4 г	жиры 50.3 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 238.3 ккал	белки 9.8 г	жиры 19.3 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Кассероль с форелью и рисом»:

Рис залейте 250 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут. Тем временем форель нарежьте небольшими кубиками, выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте кусочки моцареллы.
Сверху выложите подготовленный рис.
Посолите, поперчите, посыпьте чесноком.
Залейте сливками, накройте крышкой (или плотно запечатайте фольгой) и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
Сыр натрите на терке, добавьте нарезанный лук и цедру, перемешайте. Черри нарежьте на половинки.
Форму достаньте из духовки, разложите черри.
Сверху посыпьте сырной смесью. Снова поставьте форму в духовку, крышкой уже не накрывайте, чтобы подрумянилось.
Через 10-15 минут блюдо подрумянится и будет готово!
Сверху украсьте укропом или петрушкой.
Подавайте к праздничному столу!