Ёжики – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Ёжики

Ёжики, томленые в соусе из обжаренных овощей с томатным соусом и сметаной, идеально подойдут не только к картофельному пюре, рису, гречке и макаронам, но и будут очень вкусны как самостоятельное блюдо. На сайте рецепты ёжиков тоже есть, но совпадения при поиске по ингредиентам не выдало.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Ёжики»:

Фарш мясной

(свинина+говядина)
—
500 г
Рис

—
1/2 стак.
Лук репчатый

—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Томатная паста

(или соус)
—
2 ст. л.
Сметана

—
2 ст. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
1 ст. л.
Вода

(300-400)
—
300 мл
Масло растительное

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Лист лавровый

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1714.9 ккал	белки 35.7 г	жиры 24 г	углеводы 198.6 г
100 г блюда
ккал 117.5 ккал	белки 2.4 г	жиры 1.6 г	углеводы 13.6 г

Рецепт «Ёжики»:

Рис отварить до полуготовности, промыть и дать воде стечь.
*
1 головку лука мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
*
В глубокую миску выложить фарш, рис, обжаренный лук, добавить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
*
Из готового фарша сформовать ёжики размером с теннисный мяч и уложить их в глубокую сковороду.
Смешать томатную пасту, сметану и сахар. Постепенно добавляя воду, размешать смесь до однородного состояния.
Морковь натереть на крупной терке. Вторую головку лука измельчить, соединить с морковью и обжарить на растительном масле до готовности. Затем добавить муку, перемешать и пассеровать еще 1мин, затем влить томатно-сметанную смесь, посолить и поперчить по вкусу, дать соусу закипеть и снять с огня.
*
Горячим соусом залить ёжики, накрыть сковороду крышкой и поставить тушиться на средний огонь на 30 — 40мин.
*
Приятного аппетита!