Творожно-зефирный торт с вишней – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Творожно-зефирный торт с вишней

Нежный как облачко, творожно-зефирный торт на хрустящем основании с начинкой из пьяной вишни. Быстрый и оригинальный торт без выпечки для летнего чаепития. Попробуйте!

Категория:

Десерты

Торты

Десерты без выпечки

Ингредиенты для «Творожно-зефирный торт с вишней»:

Основа:

Шоколад темный

—
100 г
Сухой завтрак

(шоколадные шарики)
—
100 г
Сливки

(33-35%)
—
50 мл
Масло сливочное

—
50 г
Молоко сгущенное

—
2 ст. л.

Творожно-зефирный слой:

Зефир

—
100 г
Сливки

(33-35%)
—
75 мл
Сыр творожный

—
140 г
Молоко

—
100 мл
Желатин

(в листах, по 2,4 г каждый)
—
1,5 шт
Сахар

—
1 ст. л.

Вишневая начинка:

Вишня

(без косточек***)
—
180 г
Крахмал

—
2 ч. л.
Сахар

—
1 ст. л.
Вода

(или вишневый сок)
—
20 мл

Творожный слой:

Сыр творожный

—
180 г
Сметана

—
150 г
Молоко

—
100 мл
Сахар

—
1..2 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Желатин

(в листах, по 2,4 г каждый)
—
4 шт

Украшение:

Ежевика

—
1 горст.
Стружка шоколадная

(у меня шоколадные капли)
—
по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4098.5 ккал	белки 180.6 г	жиры 219.2 г	углеводы 372.9 г
Порции
ккал 512.3 ккал	белки 22.6 г	жиры 27.4 г	углеводы 46.6 г
100 г блюда
ккал 246.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 13.2 г	углеводы 22.5 г

Рецепт «Творожно-зефирный торт с вишней»:

Приготовьте шоколадно-хрустящую основу. Для этого растопите шоколад со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане, перемешайте, добавьте сгущенное молоко и сливки, перемешайте.
Всыпьте шоколадные шарики.
Перемешайте.
Выложите массу в разъемную форму (у меня 18 см), застеленную пищевой пленкой, разровняйте, уберите в холодильник до использования.
Творожно-зефирный слой. Зефир поломайте на кусочки, залейте сливками, оставьте до размягчения.
Затем добавьте сметану, сахар и все немного взбейте. Добавьте творожный сыр, перемешайте.
Желатин залейте водой на 10 минут, затем отожмите и распустите в горячем молоке, влейте в творожно-зефирную массу и все взбейте.
На застывшую шоколадную основу в форме вылейте творожно-зефирную массу и уберите в холодильник до застывания.
Вишневая начинка. Вишню выложите в кастрюльку, добавьте воду, сахар и крахмал. ***Я брала вишню из настойки. Если используете свежую вишню, то предварительно залейте коньяком, а если не хотите добавлять алкоголь, пропустите этот момент.
Перемешайте, доведите до кипения, варите 2-3 минуты до загустения. Остудите.
Выложите вишню в центр на застывший творожно-зефирный слой в форме, равномерно распределите, оставив место по краям без вишни. Уберите в холодильник.
Творожный слой. Творожный сыр смешайте с сахаром, добавьте сметану, перемешайте.
Желатин замочите в воде на 10 минут, затем отожмите и распустите в горячем молоке, влейте в творожную массу, добавьте лимонный сок и все взбейте.
Аккуратно вылейте творожную массу в форму с тортом, снова уберите в холодильник до застывания.
Полностью застывший торт аккуратно достаньте из формы, украсьте ежевикой и шоколадными каплями.
Подавайте к столу!