Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки

Любителям восточных блюд посвящается. Карри отличается насыщенным острым, пряным вкусом. А уж специй, по-моему, предостаточно. Оно — более сладковатое, чем ближневосточные карри засчет корицы. И блюдо готовится на кокосовом масле и заправляется кокосовым молоком. В нём все, за что мы любим карри. Пробуем?!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки»:

Рыба

Рыба

(филе любой белой рыбы — треска, морской окунь и т.д.)
—
300 г
Куркума

—
1/2 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу

Карри

Масло кокосовое

—
2 ст. л.
Зира

—
1/2 ч. л.
Хмели-сунели

—
1 ч. л.
Лук красный

(очищенный и мелко нарезанный)
—
1 шт
Чеснок

(мелко нарезанный)
—
5 зуб.
Имбирь

(порошок)
—
1 ч. л.
Корица

—
1 ч. л.
Куркума

—
1 ч. л.
Перец чили

—
1 ч. л.
Молоко кокосовое

—
400 мл
Карри

(порошок)
—
1 ст. л.
Кинза

(мелко нарезанный)
—
1 пуч.
Сок лимонный

—
2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1500.5 ккал	белки 75.4 г	жиры 101.5 г	углеводы 74.4 г
Порции
ккал 375.1 ккал	белки 18.9 г	жиры 25.4 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 140.2 ккал	белки 7 г	жиры 9.5 г	углеводы 7 г

Рецепт «Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки»:

Нарезать рыбу на кусочки. Смешать соль, куркуму и перец. Обвалять в этой смеси рыбу и положить в холодильник на час.
На дне глубокой ёмкости разогреть кокосовое масло, добавить лук и готовить до размягчения минут 5. Добавить чеснок, корицу и имбирь и готовить ещё две минуты, постоянно помешивая.
Добавить куркуму, перец чили, щепотку соли и порошок карри. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить 10 минут. Затем убрать с огня, полить лимонным соком, посыпать кинзой. Дать отдохнуть минут 10. Можно подавать. Приятного аппетита.