Котлеты из бобов и шпината – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Котлеты из бобов и шпината

Рецепт хрустящих котлет из бобов и шпината в сметанном соусе с травами исходит от Йотама Оттоленгги, из созданной им рубрики "И снова тестируем классику". Да, действительно,
этот рецепт — старый классический, который вызывает приятную ностальгию и воспоминания детства.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Котлеты из бобов и шпината»:

Картофель

(очищенные и нарезанные)
—
350 г
Соль

—
1,5 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу
Бобы

(одна консервная банка, процеженная)
—
350 г
Зира

—
1 ч. л.
Кориандр

(Семена)
—
1 ч. л.
Шпинат

(зажаренный до свертывания на сухой сковороде, затем измельчённый)
—
80 г
Масло оливковое

—
3 ст. л.
Перец чили

(порошок)
—
1 ч. л.
Чеснок

(раздавленные широкой стороной ножа)
—
2 зуб.
Укроп

(нарезанный)
—
30 г
Яйцо куриное

(взбитое)
—
2 шт
Сухари панировочные

/

Панировка

—
80 г
Сметана

—
180 г
Лимон

(Сок)
—
1/2 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1925.4 ккал	белки 64.2 г	жиры 101.8 г	углеводы 194.3 г
Порции
ккал 481.4 ккал	белки 16.1 г	жиры 25.5 г	углеводы 48.6 г
100 г блюда
ккал 132.8 ккал	белки 4.4 г	жиры 7 г	углеводы 13.4 г

Рецепт «Котлеты из бобов и шпината»:

В подсоленной кипящей воде варить картофель 13 минут до готовности. Тем временем, пюрировать бобы с помощью вилки. В отдельной ёмкости смешать готовый картофель, бобы, шпинат, перец чили, чеснок, половину зиры и кориандра, яйца, одну чайную ложку соли и половину сухарей..
Слепить котлетки по 110г каждая. Обвалять в оставшихся сухарях. Отложить в сторону.
Сделать сметанный соус, смешав сметану, лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли, укроп, оставшуюся зиру и кориандр.
На сковороде разогреть масло и жарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости. Подавать с соусом. Приятного аппетита.