Закусочный морковный рулет – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Закусочный морковный рулет

Мы все привыкли к зеленым шпинатным рулетам с красной рыбой. Я предлагаю морковный рулет. Именно он, нежный- нежный, идеально подходит к сырной начинке с нежным тунцом в заливке кусочками.

Категория:

Закуски

Закусочные рулеты

Овощные рулеты

Ингредиенты для «Закусочный морковный рулет»:

Основные

Яйцо куриное

—
3 шт
Морковь

(100 г сырой и 100 г отваренной)
—
200 г
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(свежемолотый)
—
по вкусу
Крахмал кукурузный

—
1 ч. л.

Начинка

Сыр творожный

—
120 г
Сыр сливочный

(плавленый)
—
2 ст. л.
Хрен

(сливочный)
—
1 ст. л.
Тунец

—
0.5 бан.
Оливки черные

—
10 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 951.7 ккал	белки 70.5 г	жиры 60.1 г	углеводы 32 г
Порции
ккал 119 ккал	белки 8.8 г	жиры 7.5 г	углеводы 4 г
100 г блюда
ккал 132.2 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.3 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Закусочный морковный рулет»:

Духовку включить для разогрева до 200 ˚С.
Белки 3 яиц отделить от желтков.
Оба вида моркови натереть на самой мелкой терке или измельчить блендером и смешать с желтками, соль по вкусу и свежемолотым перцем.
Белки взбить до стойких пиков, добавляя в конце приготовления крахмал и ввести в морковную массу.
На противень застеленный пергаментом, выложить морковную массу, формируя квадрат примерно 30х30 см.
Выпекать 9-10 минут, пока омлет полностью схватится. Важно не перепечь рулет, чтобы он не был сухим и не трескался при скручивании. Вот такой красавец получился.
Достать из духовки и остудить. Перевернуть его на пищевую пленку.
В глубокую миску поместить два вида сыра, хорошо перемешать и добавить оливки, тунец и сливочный хрен. Еще раз перемешать.
Смазать чуть теплый омлет творожной начинкой и свернуть рулет, помогая себе
Поместить морковный рулет на 1 час в холодильник (до 24 часов). После охлаждения порезать рулет на кусочки примерно и выложить на сервировочную тарелку.
Праздник совсем скоро!