Пицца с яйцом на завтрак – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Пицца с яйцом на завтрак

Яйцо на завтрак — это классика. А пицца? Скажите долго, не реально. А вот и нет. Все можно при условии, если тесто уже готово. Ночное тесто — это находка для пиццы на завтрак. К тому же, долгая ферментация в условиях холода делает тесто еще вкуснее. Приготовленное таким образом тесто для пиццы похоже на фокуччу — такое же легкое и пушистое. С начинкой можно поэкспериментировать в соответствии со своими вкусами и предпочтениями. Теста, приготовленного из этого количества, хватает на две большие пиццы. Я использую для завтрака только половину, которую делю на три порции. Поэтому количество начинки здесь именно на три порционные пиццы. Вторую половину теста я смазываю растительным маслом, заворачиваю в пленку и в морозилку, до востребования.

Категория:

Выпечка

Пицца

Ингредиенты для «Пицца с яйцом на завтрак»:

Ночное тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
600 г
Соль

—
1 ч. л.
Дрожжи

(сухие или 20 г свежих)
—
10 г
Масло растительное

(+ 1 ст.л.)
—
50 мл
Вода

(теплая)
—
390 мл

Начинка

Соус томатный

—
по вкусу
Грудинка

(или бекон или отваренное мясо)
—
100 г
Моцарелла

—
130 г
Яйцо куриное

—
3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3117.5 ккал	белки 105.1 г	жиры 97.5 г	углеводы 454.6 г
Порции
ккал 1039.2 ккал	белки 35 г	жиры 32.5 г	углеводы 151.5 г
100 г блюда
ккал 215 ккал	белки 7.2 г	жиры 6.7 г	углеводы 31.4 г

Рецепт «Пицца с яйцом на завтрак»:

. Теплую воду смешать с остальными ингредиентами для теста. Хорошо перемешать, пока не сформируется упругое, но достаточно влажное тесто.
Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте месить тесто растягивающими движениями. Пока тесто не станет более эластичным и гладким.
Смажьте тесто оливковым маслом ( 1 ст. л.), накройте пищевой пленкой. И оставьте в холодильнике на ночь (или даже дольше). В холодном месте тесто также подойдет, только медленнее. Но вкус теста от такой длительной ферментации будет значительно лучше.
Утром тесто достать из холодильника по крайней мере за минут 20-30.
В сухой сковороде, на среднем огне, хорошо подрумянить бекон. Готовое отваренное мясо я просто режу мелко. Включить духовку для разогрева на максимум. Вы все знаете, что пицца печется в очень горячей духовке.
Половину готового теста разделить на 3 части (примерно по 175 г), раскатать и выложить на противень.
Тонко смазать поверхность каждой пиццы томатным соусом, оставляя чистым край теста. Я для этого использую соус "Лютеница" — собственная заготовка.
Сверху равномерно разложить грудинку/бекон/мясо и накрыть все сыром моцарелла.
Вставить противень в разогретую духовку и печь до готовности, 10 минут, пока пицца почти полностью испечется.
Достать противень с пиццами из духовки и разбить по одному яйцу на каждую. Осторожно вставить противень с пиццами назад в духовку и печь пока яичный белок схватится.
Достать пиццы к завтраку из духовки, приправить сверху солью и черным свежо молотым перцем и посыпать зеленью.
Подавать к завтраку сразу же!