Неаполитанскую фриттату отличает присутствие спагетти в составе. Аутентичная итальянская фриттата это простое, сытное крестьянское блюдо, которое чаще всего готовится из картофеля, лука и яиц, иногда с добавлением тёртого сыра пармезан. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Это могут быть помидоры сочные. Я добавлю сегодня во фриттату тунец в масле консервированный. Для тех, кто любит рыбу — просто классно!
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Кухня:
Итальянская
Ингредиенты для «Неаполитанская фриттата с тунцом»:
Фриттата
-
Спагетти
(не варёных)
—
100 г -
Молоко
—
50 мл -
Яйцо куриное
(С 0)
—
1 шт -
Сыр твердый
(в идеале Пармезан)
—
25 г -
Лук-порей
(~3 см белой части, опционально)
—
1 ломт. -
Соль
—
по вкусу -
Тунец
(ТМ FORTUNA в масле, подойдёт любой тунец этой марки)
—
95 г -
Масло оливковое
(рафинированное)
—
1 ст. л.
Для подачи
-
Помидоры черри
(у меня крупные)
—
3 шт -
Оливки зеленые
—
5 шт -
Петрушка
—
1 веточ. -
Перец черный
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 905.3 ккал |
белки 51.1 г |
жиры 38.2 г |
углеводы 89 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.1 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Неаполитанская фриттата с тунцом»:
-
Готовим продукты для фриттаты. Я использую тунец в масле ТМ FORTUNA. Подойдёт любой тунец этой марки. Сыр в идеале нужен Пармезан, но можно его заменить нам на любой твёрдый сыр хорошего качества, который плавится, а не твердеет при нагревании. Если вы не хотите лука, то можно не класть. Спагетти нужно отварить в подсоленной воде, как указано на вашей упаковке. Можно использовать вчерашние спагетти.
-
Спагетти отварили. Делаем заливку. Соединяем молоко с яйцом и солью, не забывая, что спагетти солили и сыр может быть солёным. Я использую для этого вилку. Сыр натираем на тёрке с зубчиками средней величины и отправляем в заливку, перемешиваем.
-
На сковороду наливаем масло и золотим порезанный порей. Отправляем порей и тунец вместе с маслом к спагетти и вымешиваем хорошо, чтобы добавки распределились по всей пасте.
-
Сковорода у нас уже прогрета. У меня сковорода антипригарная и её D-24 см. Если лук не жарили, то прогрейте её хорошенько с добавлением масла. Выкладываем спагетти с добавками и аккуратно распределяем по всему диаметру сковороды. На большом огне жарим спагетти пару минут.
-
Убавляем огонь на минимум. Заливаем спагетти смесью приготовленной по всей поверхности. Накрываем крышкой и готовим фриттату до состояния, когда сыр расплавится и яйцо схватится — когда фриттата легко отстаёт от дна сковороды, поддевая её лопаткой. Накрываем тарелкой сковороду.
-
Переворачиваем фриттату на тарелку. Сковороду ставим на огонь. С тарелки аккуратно отправляем фриттату обратно на сковороду необжаренной стороной. Обжариваем до красивого цвета и хрустящей корочки.
-
Подаём горячей. По идеи — одна порция, но для меня того хватит на двоих. Дополняем фриттату любыми свежими овощами — какими захотите. Я люблю черри и оливки.
-
Вкусный завтрак праздничного дня 14 января. Старый Новый год!
-
Едим с удовольствием. Это очень вкусно и сытно, особенно для любителей рыбы!
Со Старым Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ, МИРА и ДОБРА!!! 
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На завтрак
/ На обед
/ На ужин
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Твои лучшие блюда с тунцом FORTUNA»
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
Легкий
/ На второе
На ужин
:
На горячее
Специальное питание
:
Для беременных и кормящих
Теги:
второе
горячее
перекус
завтрак
обед
ужин
детям
Вкусы:
пшеничный
яичный
рыбный
сырный
насыщенный