Крем-Брюле – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Крем-Брюле

Добро пожаловать в мою кулинарную студию Bon Appètit.
Сегодня мы с вами приготовим нежный десерт Крем — Брюле.
Классика французской кухни. Десерт очень простой в приготовлении и с ним справится каждый.
Для тех кто хочет посмотреть видео рецепт, я оставила ссылку на мой кулинарный канала

Категория:

Десерты

Кухня:

Французская

Ингредиенты для «Крем-Брюле»:

Желток яичный

—
4 шт
Сливки

(33-36% жирности)
—
500 мл
Сахар

(30 грамм пойдет к желткам и 30 к сливкам)
—
60 г
Ванильный стручок

—
1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1906.9 ккал	белки 31.3 г	жиры 203.3 г	углеводы 78.8 г
Порции
ккал 317.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 33.9 г	углеводы 13.1 г
100 г блюда
ккал 284.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 30.3 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Крем-Брюле»:

Ваниль, сливки и 30 грамм сахара, смешиваем.
После чего ставим на огонь и доводим до кипения
В миске смешиваем 4 желтка и 30 грамм сахара
После чего вливаем маленькими порциями горячие сливки (ваниль предварительно нужно вытащить)
Разливаем по формочкам наш крем, после чего наливаем 1/4 кипятка в форму.
На дно формы советую постелить пергаментную бумагу что бы капли воды не попадали в крем.
Если капля кипятка попадет, желтки свернутся.
Через 15 минут вытаскиваем наши формочки и даем им остыть, после чего крем отправляем в холодильник на несколько часов для стабилизации.
После стабилизации, верхушку посыпаем сахаром, после чего горелкой карамелизируем
Крем украшаем фруктами, я выбрала малину, но можно так же голубики или клубнику.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!