Хотя с виду это пюре напоминает хумус, в Румынии его не мажут на хлеб или питу, а подают на гарнир к мясу.
Категория:
Закуски
Паштеты
Кухня:
Румынская
Ингредиенты для «Пюре из белой фасоли по-румынски»:
-
Фасоль
(белая)
—
200 г -
Морковь
—
1 шт -
Лук репчатый
—
3 шт -
Лист лавровый
—
1 шт -
Масло кунжутное
—
2 ст. л. -
Чеснок
—
3 зуб. -
Кунжут
—
50 г -
Сок лимонный
—
1 ст. л. -
Масло растительное
—
2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1691.3 ккал |
белки 63.3 г |
жиры 88.3 г |
углеводы 166 г |
| Порции | |||
| ккал 281.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 27.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.1 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Пюре из белой фасоли по-румынски»:
-
Замочите фасоль на 8-10 часов. Желательно за это время несколько раз воду поменять.
Для варки залейте фасоль свежей водой в соотношении 1:5. Добавьте крупно нарезанную морковь и одну очищенную целую луковицу. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите 1,5 часа. Солить можно только в самом конце варки. Но обратите внимание, в этом рецепте мы будем добавлять чеснок, растертый с солью. За 5 минут до готовности фасоли добавьте лавровый лист. -
С готовой фасоли слейте жидкость (ее можно будет использовать для приготовления супов и соусов). Фасоль превратите в пюре.
Кунжут смолоть в кофемолке, чеснок растереть в ступке с солью и все это добавить к фасоли. Сюда же добавить сок лимона, кунжутное масло, свежемолотый черный перец, при необходимости, соль. Перемешать. -
2 оставшиеся луковицы очистить, нарезать кольцами. Обжарить их в хорошо разогретом растительном масле. Подавать пюре с колечками жареного лука.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
Теги:
гарнир
Вкусы:
чесночный
кунжутный