Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ

Чебуреки по этому рецепту получаются очень вкусные и довольно пупырчатые. Сам рецепт опробован моей семьей и друзьями не один раз, что говорит о его надежности и прекрасных вкусовых качеств. На сайте похожего не нашла, поэтому смело выкладываю данный рецепт на общее обозрение.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Чебуреки

Ингредиенты для «Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ»:

Для теста:

Соль

—
1 ч. л.
Молоко

—
1 стак.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

(в/с)
—
3 стак.

Для начинки:

Фарш мясной

—
700 г
Лук репчатый

—
700 г
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Вода

—
по вкусу
Зелень

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3090.8 ккал	белки 61 г	жиры 37.1 г	углеводы 444.6 г
100 г блюда
ккал 142.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 1.7 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Тесто для чебуреков почти по ГОСТУ»:

Просеять муку в глубокую миску.
Добавить туда соль, масло, молоко и замесить крутое тесто, как на домашнюю лапшу.
Оставить тесто отдохнуть и занимаемся начинкой.
Лук очистить и пропустить через мясорубку. В глубокой миске смешать мясной фарш (он д. б. именно «мясорубочный»), пропущенный лук, измельченную зелень, добавить по вкусу соль, перец черный молотый и холодную воду. Фарш должен быть жидковатый – это придаст чебурекам сочность. Вымешивать лучше руками, так легче чувствовать тот момент, когда воды будет достаточно.
Затем очень тонко раскатать пласт теста.
Сложить втрое, как рулетик, и еще раз раскатать.
Формирование «рулетика» нужно повторить дважды.
Затем скатать колбаску и порезать на равные кусочки.
Каждый кусочек раскатать до тонкой лепешки. Выложить на половинку лепешки начинку, накрыть ее второй половинкой и края «защипать» вилкой.
Готовые чебуреки жарить во фритюре до легкого румянца.
Приятного аппетита!