Грибоза (Грибная Мимоза) – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Грибоза (Грибная Мимоза)

Навеяно обычной "Мимозой", но вкус, состав и общее впечатление совсем другие. Кажутся мясные или копчёные ноты, хотя ничего подобного там нет.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты с грибами

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Грибоза (Грибная Мимоза)»:

Шампиньоны

(любые грибы, только свежие)
—
700 г
Картофель

(средний)
—
2 шт
Лук репчатый

(средний)
—
2 шт
Морковь

(средняя)
—
2 шт
Яйцо куриное

—
4 шт
Майонез

—
500 г
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3967.7 ккал	белки 69.3 г	жиры 366.5 г	углеводы 96.7 г
Порции
ккал 661.3 ккал	белки 11.6 г	жиры 61.1 г	углеводы 16.1 г
100 г блюда
ккал 200.4 ккал	белки 3.5 г	жиры 18.5 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Грибоза (Грибная Мимоза)»:

Картошку отварить в мундире, очистить, нарезать мелким кубиком. Выложить первым слоем в посуду с высоким бортом (грибы и лук могут дать воду).
Все слои обязательно приминать, так салат не будет рассыпаться при накладывании.
Проткнуть крышку упаковки майонеза и нанести его сеточкой на картошку.
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и оставить на 10 минут. После, максимально стряхнуть с него всю воду. Выложить вторым слоем, покрыть майонезом.
Грибы провернуть мясорубкой. Грибной фарш крепко посолить (можно даже пересолить). На сковороде максимально выпарить из него влагу.
Масел не добавлять, крышкой не накрывать. На обычной антипригарной сковороде ничего не подгорает. Влаги будет много, это займёт прилично времени. Чем больше выпарить, тем меньше влаги стечёт на дно посуды в процессе хранения салата. Если это не пугает, то можно не сильно "париться".
Выложить фарш следующим слоем, нанести немного майонеза, в отличии от других слоёв.
Яйца отварить вкрутую. Очистить, нарезать крупным кубиком или ломтиком. Выложить следующим слоем, покрыть майонезом.
Морковь отварить в мундире, очистить, натереть на крупной тёрке. Выложить слоем.
Можно не покрывать майонезом, а украсить салат на свой вкус и цвет. Если сверху майонез, и ёмкость будет долго храниться в открытом виде, то он будет темнеть и сохнуть.
Если сверху морковь, то она сохнуть и темнеть не будет, ибо слишком влажная.