Капустная запеканка с фаршем и грибами – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Капустная запеканка с фаршем и грибами

Вкусное сытное блюдо для трудовых будней. Рецепт из журнала «Школа гастронома» № 3, 2013 г.

Категория:

Горячие блюда

Запеканки

Запеканка с овощами

Ингредиенты для «Капустная запеканка с фаршем и грибами»:

Шампиньоны

—
200 г
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
1 кг
Масло растительное

—
5 ст. л.
Фарш куриный

—
500 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сметана

—
100 г
Сыр твердый

—
60 г
Кориандр

—
по вкусу
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Перец черный

—
по вкусу
Зелень

—
по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2248.7 ккал	белки 162.3 г	жиры 152.5 г	углеводы 55.7 г
Порции
ккал 374.8 ккал	белки 27.1 г	жиры 25.4 г	углеводы 9.3 г
100 г блюда
ккал 110.2 ккал	белки 8 г	жиры 7.5 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Капустная запеканка с фаршем и грибами»:

Капусту нарежьте тонкими полосками или маленькими кубиками. 1 кг — это чистый вес, без кочерыжки. Посолите, слегка перетрите руками. В большой сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее капусту и, помешивая, жарьте 5–7 минут. Переложите в миску.
Луковицу очистите и мелко порубите. В сковороду, где тушилась капуста, влейте 1 ст. л. растительного масла и нагрейте его. Положите лук и слегка подрумяньте. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте паприку и кориандр. Жарьте, периодически помешивая, около 10 минут на среднем огне.
Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на 2 ст. л. растительного масла. Если есть порошок из сухих лесных грибов, добавьте 1 ч. л. Перемешайте и жарьте минут 5.
В форму для запеканки выложите половину капусты, затем фарш, сверху грибы.
Накройте все оставшейся капустой. Для заливки смешайте яйца со сметаной и тертым сыром. Залейте содержимое формы.
Готовьте запеканку в нагретой до 200°C 15–20 минут. Подавайте с любимой зеленью.