Вареники с черникой подшофе – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Вареники с черникой подшофе

Вареники с черникой на заварном тесте под необычным чернично-смородиновым соусом для взрослых. Попробуйте!

Категория:

Горячие блюда

Мучные блюда

Вареники

Ингредиенты для «Вареники с черникой подшофе»:

Тесто:

Вода

—
100 мл
Масло растительное

—
50 мл
Мука пшеничная

/

Мука

(около 200 г)
—
1,5 стак.
Соль

—
1/4 ч. л.

Начинка:

Черника

—
200 г
Сахар

—
по вкусу

Соус:

Черника

—
50 г
Смородина черная

(пьяная***)
—
50 г
Сок лимонный

—
1..2 ч. л.
Сахар

—
по вкусу
Мята

(для крашения)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1045.4 ккал	белки 18.5 г	жиры 43.1 г	углеводы 143.6 г
Порции
ккал 174.2 ккал	белки 3.1 г	жиры 7.2 г	углеводы 23.9 г
100 г блюда
ккал 168.6 ккал	белки 3 г	жиры 7 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Вареники с черникой подшофе»:

Для теста смешайте воду, масло и соль, доведите до кипения.
Муку просейте, влейте кипящую воду с маслом и перемешайте.
Затем выложите все на рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто, сначала оно будет горячим. Тесто накройте, оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
Чернику заранее разморозьте, откиньте на дуршлаг, стекший сок соберите. Для соуса чернику и пьяную смородину измельчите в блендере с добавлением стекшего сока черники и сока лимона. ***У меня была пьяная смородина от домашней настойки, если у вас нет таких ягод, то добавьте 2-3 чайных ложки коньяка в соус.
Протрите соус через сито, по желанию добавьте сахар и перемешайте. ***У меня смородина была еще и сладкая.
Отдохнувшее тесто тонко раскатайте, вырежьте кружочки.
На каждый кружок положите чайную ложку черники, присыпьте сахаром (можно в сахар добавить немного крахмала, по желанию, но я не добавляла, ни один вареник не лопнул)
Залепите края, сделайте окантовку.
Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 2-3 минуты после всплытия.
Готовые вареники полейте соусом и подавайте, украсив листиками мяты.