Салат из баклажанов с моцарелло – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Салат из баклажанов с моцарелло

Родился случайно из головы салат. Приготовила, оказалось вкусный! Проверила по сайту, похожего не увидела.
Делюсь со всеми. Надеюсь понравится кому-нибудь.
Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир под мясо. В нём нет майонеза, который многим надоел. Нет ничего жареного, в силу чего его можно назвать диетическим, если желудок переносит баклажаны, лук, чеснок. При этом необычный по составу.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из баклажанов с моцарелло»:

Баклажан

(У меня запечён со специями, очищен и заморожен крупным кубиком)
—
2 шт
Помидор

(Купила жёлтые, сорт сливка.)
—
3 шт
Лук репчатый

(Зависит от размера)
—
1-2 шт
Моцарелла

—
1 упак.
Зелень

(У меня из морозилки, смесь укропа с петрушкой)
—
по вкусу
Масло растительное

—
1 ст. л.
Чеснок

—
3 зуб.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 732.8 ккал	белки 33.1 г	жиры 40.5 г	углеводы 374.3 г
Порции
ккал 122.1 ккал	белки 5.5 г	жиры 6.8 г	углеводы 62.4 г
100 г блюда
ккал 59.1 ккал	белки 2.7 г	жиры 3.3 г	углеводы 30.2 г

Рецепт «Салат из баклажанов с моцарелло»:

Первым делом достала из морозилки баклажаны. Дала им "отойти". Собственно это весь "шаг".
Идею замораживать запечёные нашла тут, на сайте. Спасибо автору.
Единственное, что я дополнила, запекаю с большим количесвом пряностей: чеснок целыми зубками+зелень сельдерея+зелень петрушки+веточки чабреца/тимьяна (у меня свой растёт), накрываю всё это на противне фольгой и запекаю до готовности. (Без приправ, он пресный и не для салата, а разве что для икры). Далее его остужала, очистила от шкурки и порубила на крупные кубики и!! вместе с приправами!! замораживала. Кусками мне понравилось больше, если надо на салат!
Пробовала заморозить его со шкуркой, большая потеря мякоти потом выходит, поэтому не советую.
Лук очистила и нарезала максимально-тонкими полукольцами.
Помидоры нарезала крупными кубиками
Добавила смесь укропа с петрушкой, мои из морозилки.
Сюда же чеснок через пресс
Моцарелла в шариках, у нас этот вид сыра продают в пакетиках с рассолом, слила рассол (я выливаю) и шарики разрезала пополам! Добавила к овощам.
Заправила салат подсолнечным маслом, посолила, поперчила и перемешала! Вот и всё. Салат готов! Приятного аппетита.
Очень вкусно и как гарнир и как самостоятельное блюдо.