Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

Тортик прост в приготовлении, в меру сладкий.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом»:

Бисквит

Яйцо куриное

—
6 шт
Сахар

—
150 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
160 г
Крахмал кукурузный

—
1 ст. л.
Какао-порошок

—
30 г
Разрыхлитель теста

(10 г)
—
1 пакет.
Вода

(горячая)
—
4 ст. л.

Крем

Желток яичный

—
4 шт
Сахар

—
150 г
Ликер

(лимонный или апельсиновый)
—
4 ст. л.
Творог

—
600 г
Сливки

(33%)
—
300 мл
Желатин

—
20 г
Апельсин

(200 г)
—
1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4440.6 ккал	белки 219.3 г	жиры 191.2 г	углеводы 533.5 г
Порции
ккал 444.1 ккал	белки 21.9 г	жиры 19.1 г	углеводы 53.4 г
100 г блюда
ккал 198.2 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.5 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом»:

Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом.
Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды, подливая ее по одной ложке в процессе сбивания.
К желткам подсеять смесь сухих ингредиентов и все перемешать лопаткой. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную (у меня 16 х 26 см) или квадратную форму, выстланную бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть в форме.
Для крема с апельсина снять цедру и выжать сок. Залить соком желатин и оставить набухать.
Яичные желтки соединить с сахаром и ликером и, постоянно помешивая, прогреть на водяной бане до загустения. Соединить с творогом и тщательно пробить погружным блендером.
Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Не кипятить.
Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой.
Бисквит разрезать на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортики из фольги. На первый корж выложить 1/3 часть крема.
Накрыть вторым коржом, выложить еще половину оставшегося крема, накрыть третьим и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник.
Перед подачей посыпать порошком какао и украсить лепестками миндаля.
Украшение миндалем — это для меня классический вариант украшения этого тортика.
Вчера захотелось украсить просто такой посыпкой из шариков.