Клубнично-мятное мороженое – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Клубнично-мятное мороженое

Самый актуальный десерт лета — сливочное клубничное мороженое с добавлением мятного сиропа. Вкусно, ароматно, нежно и освежающе. Попробуйте!

Категория:

Десерты

Мороженое

Ингредиенты для «Клубнично-мятное мороженое»:

Сливки

(33-35%)
—
215 г
Молоко

(а лучше сливки 10%)
—
200 мл
Клубника

(очищенная)
—
75 г
Сироп мятный

—
50 г
Желток яичный

—
3 шт
Сахар

—
25 г
Ванилин

—
по вкусу
Краситель пищевой

(красный)
—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1078.3 ккал	белки 26.2 г	жиры 102.3 г	углеводы 82.6 г
Порции
ккал 179.7 ккал	белки 4.4 г	жиры 17.1 г	углеводы 13.8 г
100 г блюда
ккал 163.4 ккал	белки 4 г	жиры 15.5 г	углеводы 12.5 г

Рецепт «Клубнично-мятное мороженое»:

Клубнику выложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром.
Доведите до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня и остудите.
В средней кастрюльке смешайте желтки с мятным сиропом.
Влейте горячее молоко, помешивая венчиком, и доведите смесь до 85*С (или пока от массы не начнет подниматься пар). Остудите.
Подготовленную клубнику измельчите в пюре с помощью блендера и добавьте в основную массу, перемешайте.
Добавьте взбитые в крепкую пену сливки и ванилин.
Перемешайте.
***Цвет мороженого мне не понравился, поэтому я добавила немного пищевого красителя.***
Перелейте массу в мороженицу***.
Готовьте 20 минут.
Подавайте сразу же (будет мягкое мороженое) или доведите до более твердой консистенции в морозилке, переложив массу в контейнер.***Если у вас нет мороженицы, то массу сразу переложите в контейнер, поместите в морозилку и тщательно перемешивайте каждые 40-60 минут. В зависимости от температуры в морозилке, через 2-3 часа мороженое будет готово.***
Готовое мороженое выложите в виде шариков, украсьте клубникой.
Подавайте к столу!