Курица с овощами в соусе Том Кха – кулинарный рецепт — Рецепты и способы приготовления блюд дома

Рецепт: Курица с овощами в соусе Том Кха

По мотивам тайской кухни. Сочетание лемонграсса из тайской пасты Том Кха с кокосовым молоком и овощами.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Кухня:

Тайская

Ингредиенты для «Курица с овощами в соусе Том Кха»:

Шампиньоны

—
300 г
Лук репчатый

—
1 шт
Филе куриное

(Грудка цыпленка или индейки)
—
500 г
Чеснок

—
3 зуб.
Морковь

—
1 шт
Перец болгарский

—
1 шт
Помидоры черри

—
10 шт
Паста

(Том Кха)
—
2 ст. л.
Молоко кокосовое

—
200 мл
Лук зеленый

—
по вкусу
Кинза

—
по вкусу
Арахис

(Жареный, дробленый)
—
по вкусу
Масло кокосовое

(Для жарки, можно растительное)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1348.3 ккал	белки 142.2 г	жиры 59.7 г	углеводы 56 г
Порции
ккал 269.7 ккал	белки 28.4 г	жиры 11.9 г	углеводы 11.2 г
100 г блюда
ккал 87.6 ккал	белки 9.2 г	жиры 3.9 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Курица с овощами в соусе Том Кха»:

Пару слов о пасте Том Кха. Ее сложно, но можно найти на маркетплейсах, предназначена для супа Том Кха, баночка большая, хватит на долго. В составе много Тайских специй, в том числе лемонграсс, который придает блюду этот вкус. Аккуратнее с дозировкой, паста очень соленая, я люблю насыщеннее, поэтому добавляю больше.
Первым делом нарезаем шампиньоны и обжариваем на капле масла. Добавляем нарезанный репчатый лук, обжариваем. Откладываем в сторону.
Отдельно обжариваем нарезанную на пластинки курочку до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок, жарим еще 2 минуты.
Добавляем крупно нарезанные морковь и болгарский перец, прижариваем пару минут. Добавляем цельные помидорки черри.
Соединяем курочку с овощами и грибы, добавляем пасту Том Кха, перемешиваем и дружим это минуты 4
Упаковку с кокосовым молоком встряхнем, что бы не было осадка и добавим в рагу. Доведем до кипения пару минут
Добавим репчатый лук и кинзу, перемешаем
Готово. Дадим немного постоять и пропитаться соусом мясо, грибы и овощи.
При подаче украшаем сверху дробленым арахисом. Подаем с рисом или легким овощным салатом. Приятного аппетита!